病みつき確定！？ 胡瓜のピリ辛甘酢漬け
CoozyLife @cook_40237865
Stay Home！おうちご飯を充実させよう(^_-)-☆ ひと手間かけてお店の味を家庭に！
このレシピの生い立ち
カナダではStay Homeが始まりもうすぐ1か月が経とうとしています。自宅での一番の楽しみは食事！毎食、家族の為に色々な食事を作るも、食材を買い揃えるのもそう簡単ではない…この逆境を生かし楽しく料理をYouTubeにアップ中！
アプリでひらく作り方
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まず胡瓜の両端を落とし、縦半分に切り、種をスプーンでこそげ落とす。水分量がとても多い部位なため。
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胡瓜を適当な長さに切り揃え、幅は半分程度に切る。
生姜を千切りに、唐辛子は輪切りにする。 -
- 3
袋に胡瓜を入れ、塩小さじ1を加えよく混ぜて、封を閉じ3時間放置。その後キッチンペーパーで水気を切る。
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- 4
「たれ作り」
小鍋にごま油を入れ切った生姜と唐辛子を弱火で炒める。強火だと唐辛子がすぐ焦げ付くため。 - 5
香りが立ってきたら調味料を全て投入！一度湧いてよく混ざれば火を消してＯＫ。
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- 6
水気を切った胡瓜を保存容器に入れ、そこへ熱々のたれをかける。一晩冷蔵庫で寝かして、完成！！
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レシピ動画はYouTubeで「こーじーライフ 病みつききゅうり」で検索！
皆様に元気と美味しいレシピをお届け(^_-)-
コツ・ポイント
保存は大体3~4日程度。
たれ作りが面倒な方は電子レンジで時短！
胡瓜の塩抜きを塩水で時短に！
魚醤を入れたりパクチーを合わせればアジア感が増し一気に風味が変わります。色々アレンジしてお楽しみください
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