保育園給食★新玉サラダ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
保育園給食★新玉サラダ
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
作り方
- 1
新玉ねぎはスライス、キャベツは短冊切り、きゅうりは縦半分に切った後斜めに切り、それぞれさっと茹でる。
- 2
乾燥わかめは水に浸して戻し、食べやすい大きさに切り、さっと茹でる。
- 3
★の調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 4
水気を切った１の野菜・２のわかめ、かつお節を混ぜ、３のドレッシングで和えたら、できあがり!
- 5
※新玉ねぎは、そのまま又は水にさらし、キャベツ・きゅうりは塩もみでも良いです。
- 6
【給食写真】
・ご飯
・鶏肉の照り焼き
・新玉サラダ
・みそ汁
・いちご -
コツ・ポイント
新玉ねぎは３月〜５月頃の時期限定で出回る玉ねぎです。収穫後すぐに出荷されるため、水分が多くやわらかいのが特徴です。辛みが少なく、サラダや酢の物などの生食にも向いています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20634417
