ジャックフルーツは一口大に切り、干し椎茸は適当に手で小さくちぎり、お鍋に投入。干し椎茸は戻す必要はありません

ひたひたの水を入れ、酒、みりん、醤油、昆布出汁パウダー、生姜、トマトウォーターを入れる

ちなみにトマトウォーターとは、缶トマトをザルでこした時に出た水分です（無ければ入れなくても良いです）

落としぶたをして、弱火でコトコト。

水分が全て飛んだら味を見て、足りないようなら醤油を足す。