【病院】五目煮【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 41kcal
たんぱく質 1.3g
脂質 0.8g
糖質 8.2g
食塩相当量 0.8g
このレシピの生い立ち
５つの材料を使った、ボリュームのある副菜になります。ウエイトコントロールをしている方におすすめです。
【病院】五目煮【給食】
（１人分）エネルギー 41kcal
たんぱく質 1.3g
脂質 0.8g
糖質 8.2g
食塩相当量 0.8g
このレシピの生い立ち
５つの材料を使った、ボリュームのある副菜になります。ウエイトコントロールをしている方におすすめです。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
にんじん：ささがき
しいたけ：千切
ごぼう：ささがき
れんこん：短冊
いんげん：茹でる→1/2切 - 2
（煮る）
鍋にいんげん以外の材料、調味料を入れて煮る
→仕上げにいんげんをいれ、なじませる - 3
●全体像●
ごはん
豚肉はちみつみそやき
五目煮
いも汁
黄もも缶 -
- 4
●全体像●
ごはん
鶏肉竜田あげ
五目煮
青菜の中華スープ
ミニロール（抹茶） -
コツ・ポイント
しょうゆは煮るときに全て入れずに少し残しておき、仕上げに鍋肌から回しいれてなじませると、薄味ながらも風味のある仕上がりになります。
いんげんは色よく仕上げたいので、材料がやわらかかくなったあとに入れて煮汁となじませています。
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