ボウルに米粉を入れ、熱湯（沸かしたて）を加えて木ベラ等で混ぜ、手を入れられるようになったら手でよくこねる。※火傷に注意。

１の生地を小さく千切って耐熱皿に置き、ラップをふんわりかける。生地が透明になるまで電子レンジ（６００Ｗ）で約３分半加熱。

２をボウルに入れ、すりこ木や麺棒でつき、手が入れられるようになったら手でよくこねる。※火傷に注意する。

３を手で平らにのばしてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。※写真は加熱し終えたもの。

４をボウルに移し、ラップの上からすりこ木等でつき、手で触れるようになれば、手でよくこねる。※火傷に注意する。

５を棒状にし、１５～１６等分（１個３２～３４ｇ）し、丸める。生地が乾燥しないようにラップをしておく。

６を麺棒（細目が作業しやすい）を使って直径８ｃｍほどに円くのばす。※餃子の皮をのばす要領。

ラップに挟んでいくつか一緒に作っても良いが、１枚ずつのばす方が上手くいく。

８をザルに並べ、数時間天日干しする。※数日かけて生地がかたくなるまで干すと、かた焼き煎餅になる。（2020/04/１５）

９をＩＨグリル（火力＝中）で様子を見ながら１２分ほど焼く。途中、生地が膨れてくるが、竹串で刺してフライ返し等で押さえる。

１０が焼き上がったら、直ぐ刷毛（スプーンでかけてもＯＫ）でたまり醤油（醤油）や砂糖醤油を塗る。

作り方９でかたくなるまで数日干して焼いた、かた焼き煎餅。※焼き時間は、ＩＨグリル（中）で様子を見ながら焼く。