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たけのこのとろろ和え
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たけのこのとろろ和え-レシピのメイン写真

たけのこのとろろ和え

薬膳野菜ソムリエ文
薬膳野菜ソムリエ文 @cook_40245270

うまみのあるたけのこを和え物にしてみました
春の香りたっぷりです
このレシピの生い立ち
たけのこをいつもと違う食べ方にしたくて
作りました

うまみのあるたけのこを和え物にしてみました
春の香りたっぷりです
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うまみのあるたけのこを和え物にしてみました
春の香りたっぷりです
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たけのこをいつもと違う食べ方にしたくて
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春の香りたっぷりです
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材料

2人分
  1. たけのこ 100g
  2. だし汁 100cc
  3. 薄口しょうゆ 小さじ1
  4. せり 1/2束
  5. たけのこを煮た出汁 50cc
  6. 薄口醤油 小さじ1
  7. 長芋 200g
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作り方

  1. 1

    たけのこは薄切りにしだし汁に
    薄口しょうゆを加え沸騰後5分煮る

    • たけのこのとろろ和え作り方1写真
  2. 2

    出汁につけたまま粗熱をとる

    • たけのこのとろろ和え作り方2写真
  3. 3

    せりは2cmに切る

    • たけのこのとろろ和え作り方3写真
  4. 4

    たけのこの出汁50ccをとり
    薄口醤油とあわせすりおろした
    長芋にあわせてすべてをあえる

    • たけのこのとろろ和え作り方4写真

コツ・ポイント

たけのこを出汁につけたまま冷ますのが
ポイントです

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薬膳野菜ソムリエ文
薬膳野菜ソムリエ文 @cook_40245270
2020/04/15 10:47に公開
栄養士の資格を持ち薬膳、野菜ソムリエ、食材ソムリエも取得、簡単で美味しい料理を紹介していきます
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