づけマグロともやしの炒めもの
akkey-y @akkey
づけにしてしまうのでマグロはお得なものでＯＫ。節約おつまみです。
このレシピの生い立ち
昔夫が作ってくれたおつまみを私が作りやすいようアレンジして作ってみました。
づけマグロともやしの炒めもの
づけにしてしまうのでマグロはお得なものでＯＫ。節約おつまみです。
このレシピの生い立ち
昔夫が作ってくれたおつまみを私が作りやすいようアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロはさくの場合好みの大きさの角切りにする。
Aに漬け込み、１時間～ひと晩置く。 - 2
炒める直前にマグロはざるなどに揚げて水けを切る（つけ汁は捨てない）。
- 3
ホットプレートまたはフライパンに薄く油をひいて熱し、マグロの表面だけをさっと炒め、取り出す。
- 4
サッと拭いて新しく油を熱し、もやしを炒める。
もやしに軽く火が通ったらマグロのつけ汁を加えて味付けする。 - 5
汁気が飛んだらマグロを上に乗せ、完成。
ホットプレートの場合はマグロに火が通りすぎないよう弱で保温する。
コツ・ポイント
もやしに味付けしてからさらに炒めるので、最初は軽く炒めるのがポイントです。
火を通すのでつけ汁は加熱していませんが、心配な場合はみりんと酒を煮切ってから冷まし、マグロを漬け込んでください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20639136
