皮付きのまま、ゴロっと切った、ホクホクの「レッドムーン」（赤い皮のじゃがいも）。つぶして無いので、ねっとりモチモチ。
このレシピの生い立ち
　昨年秋に「レッドムーン」を食べて、ねっとり、モチモチで、ホクホクな食感が良かったので、また、箱買いしました。近くのスーパーでも、あまり置いて無いので。
　皮付きだと、「レッドムーン」らしさが出ます。