しっとり濃厚スフレチーズケーキ
さんsunお菓子好き @cook_40297160
甘さ控えめなので色々トッピングしてOK！
そのままでもお店のみたいなクオリティ♪
濃厚でとってもおいしいです
このレシピの生い立ち
甘さを抑えたしっとりなスフレチーズケーキを作りたくて、20回以上試行錯誤しついに完成しました
プレゼントにも喜ばれます♪
しっとり濃厚スフレチーズケーキ
甘さ控えめなので色々トッピングしてOK！
そのままでもお店のみたいなクオリティ♪
濃厚でとってもおいしいです
このレシピの生い立ち
甘さを抑えたしっとりなスフレチーズケーキを作りたくて、20回以上試行錯誤しついに完成しました
プレゼントにも喜ばれます♪
作り方
- 1
型から1cm上にはみ出す様クッキングシートをセットする。クリームチーズとバターを別々にサイコロ状にカットしておく
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- 2
レンジ600Wでクリームチーズを1分、バター30秒、牛乳を10秒温め、ダマが残らない様泡立て器で混ぜる
-
- 3
卵黄とあれば材料の※1を混ぜたらヘラに持ち替え振るった薄力粉を切り混ぜる。180度に予熱開始。
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- 4
卵白に砂糖40gを入れしっかり泡立て、3の生地に少しずつ加える。全て混ぜ入れたら型に流し入れる。
-
- 5
底が外れる型の場合は水ぬれ防止に外側をアルミで覆い、お湯を張った大きめの型に入れ180度20分＋100度50焼く
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- 6
竹串に生の液がつかなければOK
熱湯＋砂糖＋ゼラチンを溶かし
表面に刷毛でやさしく塗る -
- 7
型のままふわっとラップし粗熱を取り、冷蔵庫で一晩程寝かせ
お好きなトッピングをして完成♪カットは細い糸で行うと綺麗！
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コツ・ポイント
クリームチーズのダマは残さない
メレンゲと卵黄生地をムラなく混ぜる
※型を15cm以外のものにすると焼き時間が変わります
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