材料

じゃがいも、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形、しめじは小房に、ブロッコリーは食べやすい大きさに、茎部分はサイコロ状に切る

ブロッコリーは茹で、冷水にとる。

生鮭は骨を取り除き、食べやすい大きさに切り、塩麹で下味をつけ、薄力粉をまぶす。

フライパンにバター10gを溶かし、鮭の表面を焼く。

厚手の鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを炒め

玉ねぎがしんなりしてきたら、にんじん、ブロッコリーの茎を加えてサッと炒め、

続いてじゃがいも、しめじも加えて炒める。

水を加えて20分くらい煮込み、根菜類が柔らかくなったら

ホワイトソース、牛乳を加え、全体に馴染ませる。

5の鮭も加え、5分弱火で煮込む。

味をみて、足りない場合は塩、コショウで味を調える．

お皿に盛り、ブロッコリー、いくらをトッピングして出来上がり。