鶏むね肉の皮を剥ぐ。

厚みが均等になるように包丁で身を開くようにする。

こんな感じ。

ラップを乗せて麺棒で叩いて、厚みが1cmくらいになるようにする。
※表からも裏かも叩く。

塩をふり、両面に揉み込む。

鶏ガラスープの素をふり、両面に揉み込む。

手前から奥に巻いていく。

こんな感じにしたら、ラップで包む。

両端を輪ゴムで縛る。

保存袋に入れる。

空気を抜いて封を閉じる。

発酵フードメーカーの容器に入れて、湯を8分目くらいまで入れる。

蓋をしてフードメーカーにセット。

温度を65℃に。

時間は4時間。

時間が経ったら取り出して、煮汁を捨てて新しいラップに包み直して冷蔵庫に入れておく。

食べる前に冷蔵庫から出す。

お好みの厚さにカットする。

そのままでも食べられますが、お好みのタレをかけても◎