鶏むね肉の皮を剥ぐ。

厚みが均等になるように包丁で身を開く。

こんな感じ。

ラップを被せて麺棒で叩いて、厚みが1cmくらいになるようにする。
※表からも裏からも叩く。

チューブにんにく、塩をふり揉み込む。

裏返して、また塩をふり揉み込む。

手前から奥に巻いていく。

こんな感じにしたら

こんな感じにしてラップに包む。

両端を輪ゴムで縛る。

保存袋に入れる。

空気を抜いて封を閉じる。

発酵フードメーカーの容器に入れて、湯を8分目くらいまで入れ蓋をして、セットする。

温度を65℃。

時間を4時間。

時間が経ったら取り出して、煮汁を捨てる。

新しいラップに包み直して、冷蔵庫に入れておく。

食べる前に冷蔵庫から出す。

お好みの厚さにカットする。

そのままでも食べられますが、お好みのタレをかけても◎