さっぱり！レモンから揚げ*･
さっぱり美味しいレモンのから揚げ
じゅんわり！冷めてもさくっ！
このレシピの生い立ち
から揚げに対するこだわりが強い分自信があります！すごーく好評です！
アプリでひらく作り方
- 1
お肉を好みの大きさに切る！
私は大きく作ります★※
面倒でなければ、お肉の筋だったり余計な脂の部分を取り除く。 -
- 2
ビニール袋かジップロックに鶏肉と〇を入れ、よく揉み込んだら、空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫に最低３０分おいておきます。
-
- 3
※
私は朝か昼に仕込んでおいて夕食に使います。 - 4
油を中火で温めます。
片栗粉を容器に多めに用意する。
- 5
十分に温まったら
ひとつずつしっかりまぶして、皮面を下にして順に油に入れていきます。
- 6
※
擦り付けないで、返しながら優しく全体にまぶして下さい。皮とお肉、お肉同士の隙間にもしっかり粉を付ける！
-
- 7
※
余分に付いてみえる粉もはたかないこと。
持ち上げてるときに自然に落ちる分が除ければＯＫ -
- 8
油に入れたばかり。
気になっても、すぐにお肉を返したりしないこと！
２〜３分返す
２分取り出す -
- 9
お肉がぎゅっと丸くなって、浮いてきているようにみえます。
-
- 10
そうしたら、
お肉の両端をお箸で弾いてみて、カリッとしたのを確認してから、やっと返します！ -
- 11
反対側も衣がカリッとしてきたら、揚げ色が付いてしまう前に、一度油から上げます。
-
- 12
２〜３分くらい待つ。
その間、一度火を止めて、油に残ったカスを取り除き、再び中火で温めます。
- 13
※
油から上げていてる間に、ベチャッついてきたと思っても、二度揚げで必ずサクサクになるので、心配しなくて大丈夫です★ - 14
時間が来たら
高温に上げて、お肉を素早く油に戻し二度揚げしていきます。 - 15
箸で油の外に持ち上げ、空気に触れさせながら何度も返し続けます。
火傷に注意して！カリッカリになったら出来上がり♪
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- 16
サクサクっ
じゅわ〜冷めてもさっくり！
食欲が失せる真夏でも、レモンでさっぱりだから食べたくなる！
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- 17
鶏むね肉の処理
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- 18
せせりで★
半分に切ってから通常通り調理！
お肉自体があっさりで美味しい！
せせりのから揚げおすすめ！ -
- 19
レモン汁のところを、醤油大さじ２生姜大さじ１に置き換え、にんにくを除くと、生姜の効いたお醤油味のから揚げになります★
- 20
R4.1 見直ししました。
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- 21
-
コツ・ポイント
油に入れたばかりに必要以上に触らないこと。
リアクション
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