野菜は同じ大きさに細かく切っておく。生姜はみじん切り。

フライパンにサラダオイルを大さじ1ほど熱して卵をほぐしたのを焼いてかき卵を作り、お皿にあげておく。

フライパンに油を熱し、人参、キャベツ、セロリ、ネギの順に入れてよく炒める。キャベツがちょっと焦げるくらいがおいしいです。

昆布の佃煮を入れて混ぜ、強火にして冷たいご飯を入れて炒め、しばらくして中火にして焦げないように炒める。

みじん切りのしょうがと卵をフライパンに入れて混ざるくらいに炒め塩コショウをする。火を止めてからごま油とゴマを散らす。

昆布の佃煮の量で塩の加減をしてください。

好みでタバスコをかけて召し上がれ。お子様用には生姜を他の野菜と炒めると食べやすくなります。