作り方
- 1
パスタを茹でるお湯を沸かしておく
- 2
肉類を食べやすい大きさにカットして、塩で揉み込む
にんにくみじん切り
- 3
サラダ油で肉類をしっかり焼く
弱火にして肉から出た脂でニンニクを炒める
- 4
日本酒を入れて、乳化させる
唐辛子を入れる
- 5
沸いたお湯に塩を入れる
パスタを茹でるがゆで時間の若干前で上げる。湯は捨てない。 - 6
野菜を入れたい場合は、ここでフライパンを再加熱し、野菜投入
- 7
鶏を炒めたフライパンに入れ、ゆで汁をおたま1杯半いれ、味を確認しながら、仕上げる
コツ・ポイント
ポイントは2つ
肉の脂をしっかり出し、にんにくの香り出しをする
パスタの茹で汁の塩分はしっかりつける
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