フライパンに油をしき弱火、大根は拍子切り、油揚げは短冊切り、切りながらフライパンに投入し、さっくり混ぜて油をまわす。

砂糖をふりかけ酒をいれたら蓋をして少し蒸らして甘みを引き出す。

砂糖が蒸気で溶けたら醤油と水を入れて汁気がなくなるまで中火で煮たら出来上がり。