スペイン風魚介の雑炊「アロス・カルドソ」
グランジャポン @cook_40137202
アロスは「米」、カルドソは「出汁が多い」。スペインではパエリアと並んでメジャーなお米料理。魚介のうま味たっぷりです♪
このレシピの生い立ち
フィデウア（パスタパエリア）のカルド（出汁）ですが、お米でも美味しくできます。煮込むだけで簡単です♪
出汁のベースは地中海で水揚げされた新鮮なカニ、エビ、イカ等をふんだんに使った贅沢な本格カルド（出汁）。日本人の口にも合う味わいです。
スペイン風魚介の雑炊「アロス・カルドソ」
アロスは「米」、カルドソは「出汁が多い」。スペインではパエリアと並んでメジャーなお米料理。魚介のうま味たっぷりです♪
このレシピの生い立ち
フィデウア（パスタパエリア）のカルド（出汁）ですが、お米でも美味しくできます。煮込むだけで簡単です♪
出汁のベースは地中海で水揚げされた新鮮なカニ、エビ、イカ等をふんだんに使った贅沢な本格カルド（出汁）。日本人の口にも合う味わいです。
作り方
- 1
今回は☆ANETO「フィデウアのカルド（出汁）」を使います。
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- 2
☆ANETO「フィデウアのカルド」を鍋に入れて煮立たせる。
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- 3
米と塩を加え、時々混ぜながら弱火１0分煮込む。
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- 4
水を加えてさらに弱火で８～１０分、米がお好みの硬さになるまで煮込んで完成。
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- 5
お好みでオリーブオイルをかけたり、レモンを絞ってもオススメです。
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- 6
具材に炒めた玉ねぎ、エビ、アサリを加えると、さらにうま味が出てオススメです。
スープ感がほしい方は米を半量にして下さい。
コツ・ポイント
☆ANETO「フィデウアのカルド」の詳細はこちらをご参照ください→
https://item.rakuten.co.jp/granjapon/caldo_05/
☆開封後は冷蔵で4日、冷凍で1ケ月保存可能。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20649312
