玉ねぎは粗みじん切り、大葉は手で細かくちぎる。飾り用は千切りにしておく。玉ねぎと大葉に片栗粉をまぶしておく。

鶏挽肉に酒、醤油、砂糖、オイスターソース、ごま油、生姜を加え粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎと大葉を加えてよく混ぜる。

焼売の皮に⑵の肉だね大さじ1強をのせて包み、残りも同様にして包む。

フライパン（27cm）にクッキングシートを敷き、焼売をなるべくくっつかないように並べる。

クッキングシートの下に水100ccを注ぎ、蓋をして中火で8分蒸し焼きにする。

器に盛り、千切りにした大葉を散らす。お好みで酢醤油やからしをつけて食べる。