春の苦味と香りを最高に味わえる滋味深い逸品。
出汁とみりんと薄口醤油だけ。
美味しいタケノコが手に入ったらぜひ。
このレシピの生い立ち
タケノコの柔らかさと甘さと香りを味わいたくて。
冷やで食べるメニューだが、あっためた温浸しでも美味いです。