塩辛い梅干しがあったので、梅びしお風にしてみました。梅肉和えなどに使います。自分のメモ用レシピです。
このレシピの生い立ち
本当の梅びしおは塩抜きをするのですが、しょっぱいままの方が料理に使いやすかったので、私は塩抜きせずに作っています。
また、砂糖の量もレシピによって違いますが梅干しの30%～50%入れるものもあります。