野菜キーマ・カリー（改定版）
#うちで作ろう
美味しいカリーで元気になろう。
（４～５食分）
このレシピの生い立ち
元レシピは２０１５年２月１７日PHP研究所出版「海上自衛隊の極旨レシピのひみつ」補給艦ましゅうのレシピです。家庭で簡単にできるようアレンジしています。
野菜キーマ・カリー（改定版）
#うちで作ろう
美味しいカリーで元気になろう。
（４～５食分）
このレシピの生い立ち
元レシピは２０１５年２月１７日PHP研究所出版「海上自衛隊の極旨レシピのひみつ」補給艦ましゅうのレシピです。家庭で簡単にできるようアレンジしています。
作り方
- 1
人参：ミジン切1cm角、バター少々、水大さじ２。鍋にかけ火が通ったらフタして放置。煮汁はベジブロスの鍋にいれます。
-
- 2
玉ねぎ：粗みじん切り。皿に盛りラップして電子レンジ６分。煮汁はベジブロス鍋にいれます。
-
- 3
セロリ：葉はちぎって、ベジブロス作る鍋に入れます。ミジン切1cm角。野菜の下ごしらえ完了です。
-
- 4
ベジブロス：野菜（人参のヘタ、玉ねぎの不要部分、セロリの葉）、水４００cc入れ作ります。
-
- 5
ザルで受けてボウルにいれます。
-
- 6
セロリ葉は水でミキサーにかけ、煮汁と合わせても良いです。
-
- 7
ホールトマト缶、赤ワイン、ベジブロス。
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- 8
Ｓ＆Ｂゴールデン・カレー1/2箱
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- 9
黒コショウ
-
- 10
ハチミツ
-
- 11
フライパンにキャノーラ油大さじ１、ミンチのせ黒コショウ振ります。
-
- 12
ミンチはカリカリになるまで焼きます。
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- 13
赤ワイン２００ｃｃ、アルコール飛ばします。
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- 14
ニンニク、ショウガのチューブ（各３cm程）
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- 15
香りが出てきたらニンジン入れます。
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- 16
玉ねぎ炒めます。
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- 17
セロリ炒めます。
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- 18
ホールトマト缶は全体になじむまで炒めます。ここまでは強火です。
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- 19
ホールトマト缶にベジブロスお好みの量入れ（写真は全量）、フライパンに入れます。トマトなじんだらＯＫ、中火にします。
-
- 20
ハチミツは混ぜ合わせてフタして１５分程煮ます。
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- 21
ルゥや香辛料用意して、煮ている間に洗い物します。
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- 22
火を止めてルゥ入れ、充分に溶かします。
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- 23
ルゥなじむまで５分程煮ます。ベランダで余熱とります。
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- 24
熱とれたら、ラップします。
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- 25
冷蔵庫で寝かします。朝～夕食まで。
人数分に応じてタッパーに小分けしたりもします。 -
- 26
いただきます。
-
コツ・ポイント
レシピＩＤ18432776「野菜キーマ・カリー甘口」の改訂版です。野菜の下ごしらえの工程や炒め方など変えました。牛コンソメ・キューブ入れても美味しいと思います。追記：セロリ葉は水とミキサーにかけ、煮汁と合わせても美味しいです。
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