メカジキ照り焼きのお弁当
れいこ姉 @cook_40111005
閉店間際のスーパーでメカジキが煮切れ114円。はい、飛びつきました(笑)
今日も地味な高齢者のお弁当です。
このレシピの生い立ち
鶏肉、鰤、メカジキなど照り焼きの甘辛い味付けはご飯が進みます。
子供は、照り焼きやきんぴら牛蒡などの甘辛い味付けの惣菜をトルティーヤに乗せて、フレッシュレタスなどの生野菜と共にマヨネーズソースで頂くのが気に入っています。
メカジキ照り焼きのお弁当
閉店間際のスーパーでメカジキが煮切れ114円。はい、飛びつきました(笑)
今日も地味な高齢者のお弁当です。
このレシピの生い立ち
鶏肉、鰤、メカジキなど照り焼きの甘辛い味付けはご飯が進みます。
子供は、照り焼きやきんぴら牛蒡などの甘辛い味付けの惣菜をトルティーヤに乗せて、フレッシュレタスなどの生野菜と共にマヨネーズソースで頂くのが気に入っています。
作り方
- 1
メカジキはフライパンでソテー。
砂糖・酒・醤油で照り焼きにしました。 - 2
ほうれん草1/2束はさっと湯通し。
卵は多めの油でふんわり炒り卵を作り一旦取り出します。 - 3
ほうれん草を塩胡椒でソテーして卵と合わせます。
- 4
作り置きのきんぴら牛蒡とミニトマトを詰め合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
メカジキをソテーするときは最初に鍋をよく温めてさっと表面を焼いたら、すぐにとろ火にして火を通すと味染みが良く、やわらかく仕上がります。
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