卵使わない山型食パン！簡単！
ばたーずきっちん @cook_40325098
卵不使用！ふわふわの食パンの完成！超簡単！手ごねでダイエットにも( ੭ ･ᴗ･ )੭余った生地にチョコチップを入れても！
このレシピの生い立ち
学校で習ったレシピなので間違いないです(´-`)
卵使わない山型食パン！簡単！
卵不使用！ふわふわの食パンの完成！超簡単！手ごねでダイエットにも( ੭ ･ᴗ･ )੭余った生地にチョコチップを入れても！
このレシピの生い立ち
学校で習ったレシピなので間違いないです(´-`)
作り方
- 1
ボウルに強力粉・グラニュー糖・塩・イースト・を入れ混ぜ混ぜする！
-
- 2
真ん中にくぼみを作り、水・牛乳を入れる。真ん中から少しずつ粉と合わせるよう混ぜていく！(手で混ぜてくださいね！)
- 3
ある程度混ざったら、台に移しこねていく！ここは1番疲れます(´-`)15分くらいこねてください！
- 4
バターを入れ、ひたすらこねます。手に付かなくなったらokサイン！それまでこねつづけます！
-
- 5
一次発酵
34℃約30分発酵
- 6
パンチ
→ガスを抜くこと
取り出し、叩きます - 7
2次発酵
34℃約20分発酵
- 8
分割・丸め
食パン用は→2分割
丸いパンを作りたい時は→15分割 - 9
ベンチタイム
濡れた付近を被せ
約15分程時間を置く - 10
成形
表面がツヤっとなるように丸める！
詳細は画像みてください！ - 11
食パンの型にはバターを塗っておく！
- 12
最終発酵
38℃
食パン→40分
丸いパン→25分 - 13
焼成
ドレをして210℃
食パン→25分
丸いパン→15分 -
コツ・ポイント
根気強く捏ねてください！捏ねるほどふわふわの美味しいパンができます！生イーストを使用すると、もっと風味もよく美味しいパンができあがりますよ(´-`)頑張ってください！
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shujy2000
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