鯖は２つに切ります

しょうがは千切り、白ねぎは白髪ねぎにし、水に晒します

鍋に水、酒、醤油、砂糖、しょうがを入れ、沸騰したら鯖を入れます

落とし蓋をし、約５分間煮込みます

鯖に火が通ると味噌を入れ溶かします

味噌が溶けたら味を調えます
(使用する味噌により味の濃さが変わります)