キャベツの葉を丁寧にはがし、柔らかくなるまで茹でる。冷めたら芯の部分を削ぐ。

皮や骨をとり一口大に切ったタチウオと、小さく切った山芋、卵白をフードプロセッサーでペースト状にする。

2にみじん切りした人参を加えて、塩コショウで味をととのえる。

キャベツで3を巻き、とじ目を爪楊枝等でとめる。

フライパンにバターを入れて溶かし、しめじを炒める。

しめじに火が通ったら、トマト缶を加えて水をコンソメキューブを加える。

6にロールキャベツを加えて煮込む。