太刀魚の炊き込みご飯

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「栄養・学生団体fun」と「JF兵庫漁連SEAT-CLUB」のコラボ企画!【タチウオ】
このレシピの生い立ち
関西を中心とした栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体「栄養・学生団体fun」と「JF兵庫漁連SEAT-CLUB」のコラボレシピです。このレシピは「栄養・学生団体fun」のメンバーが考案したレシピです。

太刀魚の炊き込みご飯

「栄養・学生団体fun」と「JF兵庫漁連SEAT-CLUB」のコラボ企画!【タチウオ】
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関西を中心とした栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体「栄養・学生団体fun」と「JF兵庫漁連SEAT-CLUB」のコラボレシピです。このレシピは「栄養・学生団体fun」のメンバーが考案したレシピです。

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材料

  1. 1合
  2. 太刀魚 100g
  3. 0.5g
  4. 油揚げ 1/2枚
  5. しいたけ 1枚
  6. にんじん 20g
  7. ごぼう 20g
  8. 大葉三つ葉ねぎ 適量
  9. 〈A〉
  10. 混合だし 150ml
  11. 酒・醤油・みりん 各5g
  12. 0.5g

作り方

  1. 1

    混合だしをとる。

  2. 2

    米は洗って水気をきっておく。太刀魚は1.5cmの角切りにして塩で下味をつけて5分おく。

  3. 3

    しいたけは軸を除いて薄切りに、人参、ごぼうは粗みじん切りにする。ごぼうは水にさらしてアク抜きをし水気をきる。

  4. 4

    油揚げはお湯をかけて油抜きをして縦半分、5ミリ幅の短冊切りにする。を合わせておく。

  5. 5
  6. 6

    炊きあがったら、さっくりと混ぜ、器に盛る。

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