ご飯2合を炊いて、1.5合分をボールに取り、すし酢を回しかけて、あおぎながら切るように混ぜ合わせすし飯を作る。

20センチ程度の器の底にラップを十字にかける。

底にハム4枚をお花のように組んで置く。上からすし飯を半量入れる。

ハム→すし飯で重ねてラップでふたをして、上から

お皿や鍋底などを利用して、ラップの上からしっかり押す。押し寿司の要領で。

大きめのお皿にひっくり返す。
ラップを外してでき上がり。
水で濡らした包丁でケーキのように切って、マヨネーズを飾る。