きのこのポタージュ
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
きのこ類好きな方、是非！
旨味がギュッと凝縮して
美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前に結婚式のディナーの時
きのこスープを飲んでから
作って見たくて試行錯誤して
出来上がりました。
きのこのポタージュ
きのこ類好きな方、是非！
旨味がギュッと凝縮して
美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前に結婚式のディナーの時
きのこスープを飲んでから
作って見たくて試行錯誤して
出来上がりました。
作り方
- 1
きのこ類は全て薄切りに、玉ねぎも皮を剥き半分に切ってから薄切りにする。
- 2
フライ煮オリーブ油か米油を敷ききのこと玉ねぎを塩、胡椒して炒める。
-
- 3
水に鶏がらスープの素を入れフライパンに入れて柔らかく煮る。
- 4
バター、白ワインを加え牛乳も入れる。
-
- 5
ミキサーかブレンダーに掛け、漉しておく。
-
- 6
鍋に濾したきのこを入れ
生クリームを加えたら火をつけコトコト5〜6分煮て塩、胡椒で味付け。 - 7
仕上げにパセリのみじん切りを振りかける。
コツ・ポイント
きのこを丁寧に炒める事で
旨味が引き出せます。
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