ヒイラギの唐揚げ
だるま丸 @cook_40305899
小さなヒイラギの子
捌くとなると大変ですが、丸ごと揚げて骨まで食べると酒の肴に最高です♪
このレシピの生い立ち
豆アジならぬ豆ヒイラギ
丸ごと揚げて頭から全て食べられるので手間なくカルシウムも摂れて一石二鳥です。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒイラギを軽く水洗いし、水気をよく切る。
-
- 2
軽く塩を振り、片栗粉をまぶして１８０℃の油で揚げる。
泡が小さくなり、油の音がほぼなくなれば骨まで揚がったサイン - 3
油を切り、レタスを敷いた皿に盛り付けレモンを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
アブラノ温度が上がりすぎないように火加減を調整しながら、泡がでなくなるまでじっくり揚げます。
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