じゃがいもと人参のカレーきんぴら

うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213

じゃがいもと人参をカレー風味に仕上げたきんぴらです。副菜やお弁当のおかずにおすすめです。
このレシピの生い立ち
じゃがいもと人参が半端に残ったので作りました。

じゃがいもと人参のカレーきんぴら

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じゃがいもと人参をカレー風味に仕上げたきんぴらです。副菜やお弁当のおかずにおすすめです。
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じゃがいもと人参が半端に残ったので作りました。
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材料

  1. じゃがいも（大） 1個
  2. 人参 1/3本
  3. 油 大さじ1
  4. 砂糖 大さじ1/2
  5. みりん 大さじ1/2
  6. 酒 小さじ1
  7. 水 小さじ2
  8. 醤油 小さじ2〜3
  9. カレー粉 小さじ1/4〜1/3

作り方

  1. 1

    じゃがいも、人参は皮をむいて千切りにする。じゃがいもは水にさらす。

  2. 2

    フライパンに油を入れてじゃがいもを炒める。透き通り始めたら人参を炒める。

  3. 3

    砂糖、みりん、酒を入れて炒める。

  4. 4

    醤油、水、カレー粉を入れて弱火で炒める。

コツ・ポイント

カレー粉は焦げやすいので最後に弱火で炒めてください。
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料理の好きな主婦です。冷蔵庫にある食材を使って作る事が多いです。生まれつきの病気と付き合いながら食への探究心は尽きず・・・。今日もレシピを模索中(笑)みなさまからのコメントは拝読しております♪コメントくださった方々に感謝しています。
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