生姜の皮はむいて、半分薄切りにし、残りの半分は千切りにする。

フライパンに煮汁の材料、薄切りにしたしょうがを入れて、中火であたためる。

ふつふつ沸いてきたら、メカジキを入れて落し蓋をして、5分程煮込む。

落し蓋をとり、メカジキに煮汁をかけながら3分程中火のまま煮込む。

メカジキに火が通ったらメカジキを取り出す。

煮汁を3分程煮詰め、とろみが付いたら火から下ろす。

器に3のメカジキを盛り付けて残りの煮汁をかけ、千切りにしたしょうがをのせできあがり。