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島山菜でちらし寿司。
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島山菜でちらし寿司。-レシピのメイン写真

島山菜でちらし寿司。

虹色にこり沖縄
虹色にこり沖縄 @cook_40296362

島で採れた山菜でちらし寿司。
その日限りのレシピになります。

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材料

10人分
  • しいたけ+水 20g+300g
  • キクラゲ 適量
  • 山菜 適量
  • たけのこ 少々
  • ゼンマイ 適量
  • 人参 1/2
  • 砂糖(しいたけ) 大さじ2
  • 醤油(しいたけ) 大さじ2
  • みりん(しいたけ) 大さじ1
  • 酒(しいたけ) 大さじ1
  • 薄焼き卵 4枚
  • その他の味付け
  • 水 200cc
  • めんつゆ 50cc
  • 酢 100cc
  • 砂糖 50g
  • 潮 大さじ1
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作り方

  1. 1

    しいたけスライス
    キクラゲ島山菜
    たけのこ島山菜
    オオタニワタリ島山菜
    山菜はすべて灰汁ぬきします。

    • 島山菜でちらし寿司。作り方1写真
  2. 2

    ゼンマイ島山菜
    灰汁ぬきします。

    • 島山菜でちらし寿司。作り方2写真
  3. 3

    人参いちょうぎり。
    下処理→茹でこぼし。
    しいたけ
    砂糖
    醤油
    みりん
    酒

    • 島山菜でちらし寿司。作り方3写真
  4. 4

    その他の具材
    調味料
    水200cc
    めんつゆ50cc
    で軽く煮る。冷ましておく。

    • 島山菜でちらし寿司。作り方4写真
  5. 5

    混ぜ合わせます。
    具材を均等に盛り付けます。完成です。

    • 島山菜でちらし寿司。作り方5写真

コツ・ポイント

灰汁ぬきはしっかりね。旬の山菜野草を入れてね。

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虹色にこり沖縄
虹色にこり沖縄 @cook_40296362
2022/03/03 07:14に公開
毎日の食卓を虹色に染めるにこりのキッチンへようこそ簡単。時短。節約。沖縄料理。腹膜透析中→腎臓に優しいレシピ。を展開中!!遊んでってね。いつもいいね!と優しく応援ありがとうございます。超絶嬉しいです。皆様とのつながりを大切にクックパッドを楽しみたいです。
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このレシピのキーワード

ちらし寿司 しいたけ たけのこ にんじん キクラゲ 酒 ぜんまい 山菜

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20656267
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