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簡単な鯖の塩焼き
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簡単な鯖の塩焼き-レシピのメイン写真

簡単な鯖の塩焼き

ばんちょみた
ばんちょみた @cook_40183037

火加減を気をつけて行うとすごく上手くなります
このレシピの生い立ち
和食の師匠に基本を教えてもらいました
鯖の身がフライパンにこびりついた時は『やらかしたな！』と怒られました

火加減を気をつけて行うとすごく上手くなります
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和食の師匠に基本を教えてもらいました
鯖の身がフライパンにこびりついた時は『やらかしたな！』と怒られました

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簡単な鯖の塩焼き

ばんちょみた
ばんちょみた @cook_40183037

火加減を気をつけて行うとすごく上手くなります
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和食の師匠に基本を教えてもらいました
鯖の身がフライパンにこびりついた時は『やらかしたな！』と怒られました

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材料

2人分
  • 鯖 2切れ
  • 塩
  • 酒 30cc
  • 味醂 5cc
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作り方

  1. 1

    鯖に対して骨の角度に沿って、中心を深く、外は浅く包丁を入れます

  2. 2

    両面にひとつまみずつ塩を振って１５分クッキングペーパーで水分を取ります

  3. 3

    酒と味醂をタッパーに入れて焼く前に魚を一度数秒ほど漬ける

  4. 4

    フライパンで蓋をずらして３５分、とろ火で焼きます

  5. 5

    蓋を取り、皮を3分間、中火以下で焼きます

コツ・ポイント

じっくり火を通して臭みを閉ざし旨味が増えます

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ばんちょみた
ばんちょみた @cook_40183037
2022/03/04 06:41に公開
主夫をめざしています　いつかは僕の手料理で未来の奥さんの胃袋をつかみたい
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このレシピのキーワード

塩焼き サバ 酒

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