ハマグリは冷たい水で洗う。
(国産は高いので中国産です。)

香味野菜(ミツバ・ミョウガ)を適当な大きさに切る。

フライパンに酒とバターを入れ
ハマグリ入れて蓋をして蒸し焼きにする。

3にミツバ半分入れる。

できあがった酒蒸しに、香味野菜をのせる。