米を洗い炊飯器に入れて手羽元、甘栗、生姜を加える。

①に鶏ガラスープの素、水、酒、塩を入れて軽く混ぜ、早炊きで炊飯する。

炊飯後、保温で30分程度放置しておく。

保温が完了したら、肉に火が通っている事を確認する。皿に盛り付け、ごま油を回しかけたら、お好みで付け合わせを添えて完成。