ナスのアヒージョにミートソースonかぼす
（大分県）カボたん @cook_40312795
第三回（2021年度）マイカボ選手権 味変部門賞受賞レシピ
このレシピの生い立ち
アヒージョの味変にかぼすは思いつかないアイデアです。味の振れ幅が大きいので、味変でどんな変化があるのか楽しみです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにく1片をみじん切りにし、オリーブオイル大さじ1を熱し炒める
- 2
香りがでたら合い挽き肉を入れ色がかわったらホールトマトを入れて水分が飛ぶまで中火で熱する
- 3
底にかぶるくらいオリーブオイル入れ、スライスしたにんにくを入れる。縦半分に切ったナスを皮面から焼き両面ともしっかり焼く
- 4
焼き上がったナスに作ったミートソースをかけ、胡椒をふる
- 5
パルミジャーノチーズをのせ、輪切りしたかぼすをのせて完成
コツ・ポイント
ミートソースは作りやすい量です。余ったら冷凍してパスタなどにしてください
かなりの量のオリーブオイルをつかいますが、かぼすをミートソースのアヒージョにかけるだけで味変かつ、さっぱりとした口当たりになるのでおすすめです！
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