連子鯛を5枚おろしにした後、2等分する。塩コショウを薄く振り、片栗粉を軽くまぶす。あらは捨てずにとっておく。

じゃがいもは一口大、しめじとブロッコリーは食べやすい大きさに手でさく。人参は梅型に型どる。

ジャガイモに電子レンジで火をとおしておく。輪切りにした鷹の爪とみじん切りにしたにんにくを炒める。

香りがしてきたら、ローリエ、玉ねぎ、しめじ、じゃがいもとぶろっこりー、ニンジンを入れ、連子鯛を入れる。

具材が浸るぐらいの油と白ワインを入れる。

今回あらは、ぶつ切りにして、沸騰したお湯に入れ、出汁をとり、ちくわと野菜を入れ豆乳と酒と塩で味付けし投入鍋にしました。