サバは3枚おろし、骨を取り、軽く塩をして、一夜干しにしたものを1cmくらいに切る。

シメジは石づきを切り落とし、ほぐす。ニンニクはみじん切りにする。ナスは半月切りし、水にさらしのち、水分をふき取る。

スキレットに（または小さいフライパン）オリーブオイル、ニンニク、輪切り唐辛子、シメジ、ナス、ミニトマト、サバを入れる。

火をつけ、サバ、シメジに火が通るまで煮込む。塩を加え味を調える。

アボカドをスライスして、のせる。