カノンドッチョ(カノンドークジョーク)
飯炊きアイルー @cook_40326407
ココナッツパウダーを使用したカノンドッチョ
このレシピの生い立ち
家でタイの揚げ菓子を食べたくて型を買いました。次はココナッツミルクで作ってみたいです。
カノンドッチョ(カノンドークジョーク)
ココナッツパウダーを使用したカノンドッチョ
このレシピの生い立ち
家でタイの揚げ菓子を食べたくて型を買いました。次はココナッツミルクで作ってみたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
カノンドッチョ用の型を用意する
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- 2
米粉と薄力粉をふるいにかけ、混ぜたココナッツパウダー・卵黄・水・ベーキングパウダーを加える
- 3
最後に砂糖・塩・黒胡麻を加える
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- 4
油を160°に熱する。カノンドッチョ用の型を油に浸け、これも熱しておく
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- 5
型を生地に浸す(型は全て沈ませないように)(出来るだけ素早く)
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- 6
油に沈める。泡立ちが治まるまでそのまま
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- 7
泡立ちが治まってきたら、上下に揺らして生地を型から外す。型は引き続き熱しておく
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- 8
生地はすぐにひっくり返し、早めに油から引き上げる。丸い容器などに乗せて花の形に開くよう成形する
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- 9
冷めて固くなったら出来上がり
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コツ・ポイント
生地がもったりしていると型を浸した時に分厚くなり、少し揚げすぎになります。ココナッツの風味が消えてしまうので注意
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