◆茄子と香味の塩もみ◆
madeleine… @cook_40275938
自分memo。
大葉や茗荷で茄子を美味しく食べる。
このレシピの生い立ち
ID:20298027さんのレシピを元に自分用にアレンジしています。
◆茄子と香味の塩もみ◆
自分memo。
大葉や茗荷で茄子を美味しく食べる。
このレシピの生い立ち
ID:20298027さんのレシピを元に自分用にアレンジしています。
作り方
- 1
茄子を薄めの半月切りにし、5分ほど水にさらしアクを抜く。
- 2
大葉と茗荷を千切りにし、①で水を切った茄子と茗荷、塩、本だしをポリ袋へ入れ揉み込み冷蔵庫に入れ10分ほど寝かす。
- 3
②を搾りしっかり水気を切り、さらに移し大葉とぽん酢を混ぜ完成。
コツ・ポイント
冷蔵庫で最低10分は寝かしてしっかり水を切ってください。
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