ほうれん草の米粉だんご
新潟県 @cook_40299163
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3psQwjj
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
ほうれん草の米粉だんご
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3psQwjj
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
作り方
- 1
ほうれん草は葉をつむ。
- 2
ミキサーに１・水をいれてかけ、こして汁を絞り、重曹を加える。
- 3
米粉に砂糖を混ぜ合わせ、50ccの２をいれてよく混ぜ合わせる。
- 4
３を２㎝位の団子に丸めて真ん中をつぶす。沸騰した湯に入れて茹でる。
- 5
粒あんに４をからめる。
コツ・ポイント
・ほうれん草の代わりに小松菜でもよいです。
・色を安定させるため、重曹を必ず加える。
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