麹のドレッシングで♪春のコブサラダ
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
カラフルな春野菜がたっぷり入ったコブサラダです。甘酒と塩麹を使用したドレッシングをかけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
低脂肪高たんぱく質の鶏むね肉とゆで卵、たっぷりの春野菜を使用した、見た目も美しいコブサラダ。
筋トレしたい方、美ボディを目指す方にもおすすめしたい、栄養面だけではなくお味も大満足な一品です。
麹のドレッシングで♪春のコブサラダ
カラフルな春野菜がたっぷり入ったコブサラダです。甘酒と塩麹を使用したドレッシングをかけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
低脂肪高たんぱく質の鶏むね肉とゆで卵、たっぷりの春野菜を使用した、見た目も美しいコブサラダ。
筋トレしたい方、美ボディを目指す方にもおすすめしたい、栄養面だけではなくお味も大満足な一品です。
作り方
- 1
材料はコチラ。
鶏ハムがない場合は市販のサラダチキンでもOK。
卵は固ゆでにし、塩麹小さじ2につけておく。 -
- 2
ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
- 3
鶏ハムとゆで卵は2cm角、ミニトマトは半分、ブロッコリーとアスパラガスはサッと茹でて切る。
スプラウトは根を切り落とす。 -
- 4
キャベツはサッと茹で、外葉は盛り付け用にはがし(はがさず切ってもよい)、残りを2cm角に切る。
-
- 5
皿にキャベツの外葉をのせ、その上に3を彩りよく盛り付ける。
ドレッシングをかけて召し上がれ！ -
コツ・ポイント
野菜はお好みのものをお使いください。
具材の大きさを揃えて切ると盛り付けた時にキレイです。
ドレッシングの塩麹はタマネギ塩麹(レシピID : 20571226)でもOK！
ワインビネガーの代わりにリンゴ酢やバルサミコ酢でも美味しいですよ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20675325
