米は30分前に洗って浸水しておく。
三つ葉はみじんぎりにしておく。

桜の花の塩漬けは水に入れて30分くらい塩抜きする。
一つの枝から何本も花びらがついている場合一つずつ切り離しておく。

①の水を捨て、昆布茶と酒を入れて規定のラインまで水を注ぎ混ぜる。
水気を絞った桜の花びらを半量入れて炊飯する。

食べる分だけのご飯と三つ葉と残りの桜を混ぜ合わせて器に盛る。