ボールに卵をわり入れて溶きほぐし、砂糖を加える。
湯煎にかけながらハンドミキサーのスイッチを入れずに混ぜる。

人肌程度に温まったら高速で白くもったりとするまで泡立てる。
低速でゆっくり混ぜてキメを整える。

篩った粉類を加え、ゴムベラで底から返すようにして、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

溶かしたバターと牛乳をゴムベラを伝わせて加え、底から返すようにして混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に生地を流しいれ、表面を平らにする。

190度に予熱したオーブンで13分焼く。

オーブンから取り出した生地にラップをかけてひっくり返し、クッキングシートをはがす。

シートを再び乗せてひっくり返し、生地を冷ます。

生クリームに砂糖を加え、角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。

冷めた生地に生クリームを塗り、巻く。
巻き終わり3cmには塗らないようにする。

3分の2に生クリームを塗り、目の位置に丸く、ひげの位置に少しずつ生クリームを乗せる。

切ったイチゴを端側から鱗のように乗せていく。
目の位置に丸いチョコレートを乗せる。