豚肉のエストラゴンソースのソテー
艶姫ちゃん @cook_40190463
ピクルス好きな方にピッタリ！ビールもワインにも合うおかずです。ソースはトロミがあるのでパンにつけて最後まで楽しめます。
このレシピの生い立ち
エストラゴンの名前がかっこいいと思い買ってみました。ハーブの香りがマスタードと合うと思い、ハニーマスタード的なソースにしました。
豚肉のエストラゴンソースのソテー
ピクルス好きな方にピッタリ！ビールもワインにも合うおかずです。ソースはトロミがあるのでパンにつけて最後まで楽しめます。
このレシピの生い立ち
エストラゴンの名前がかっこいいと思い買ってみました。ハーブの香りがマスタードと合うと思い、ハニーマスタード的なソースにしました。
作り方
- 1
豚肉に塩胡椒を振ります。エストラゴンの酢漬けは細かめに刻んでおきます。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、豚肉を入れて火をつけて炒めます。
- 3
豚肉の色が変わってきたら舞茸を入れて炒め合わせます。
- 4
■の日本酒から全て入れ、混ぜ合わせていきます。
- 5
混ざったら日本酒のアルコールを飛ばすようにクツクツと10秒ほど煮てソースをなじませるように最後一混ぜして出来上がり。
コツ・ポイント
ニンニクははねるので、ヤケドしないように注意してください。材料を入れて炒め合わせるだけなので簡単です。
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