甘酒でやわらか☆ビニール袋で簡単唐揚げ！
あさぎ＋ @cook_40277311
しっかりつけてもパサつかない、しっとりやわらかの唐揚げです。
ボールも使わず、調理用ビニール袋で簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
唐揚げを作りたかったのですが洗い物が面倒なので、ボールを出さずに作ってみました
甘酒でやわらか☆ビニール袋で簡単唐揚げ！
しっかりつけてもパサつかない、しっとりやわらかの唐揚げです。
ボールも使わず、調理用ビニール袋で簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
唐揚げを作りたかったのですが洗い物が面倒なので、ボールを出さずに作ってみました
作り方
- 1
鶏胸肉サイコロ状に切っていきます。
ザックリ3×3×2cmくらいを目指して！切ったらビニール袋に入れます。
- 2
次に小麦粉と片栗粉以外の調味料類全てを入れ、軽く揉んだら一晩冷蔵庫で置きます。
短くても2時間は置きたい！ -
- 3
つけ置いたら、別のビニール袋に小麦粉と片栗粉を半量ずつ入れ、それにつけた鶏肉を入れます。
この時、タレは入れない事。 - 4
袋を捻ったら、よく振りお肉に粉をまんべんなくつける
- 5
小鍋にあぶらを3cm程度入れ180度くらいにする
菜箸を濡らしてからよく拭き、油に入れるとぽつぽつ中位の泡が出る程度 - 6
唐揚げを揚げていき、浅い黄色になったら一旦キッチンペーパーを敷いたお皿にあげます。
- 7
全て黄色くなったら、油の温度を上げ、200度を目指します。
菜箸を入れたら大きい泡がどんどん出てくる感じ - 8
お肉を入れて少し経つと、赤茶色に色付くのでこれで完成
油からあげてください！ -
コツ・ポイント
2度上げでカラッと上がるだでなく火が通らないのも防ぐことができます。
少しの手間なので是非。
ポイントとしては本来醤油につけ過ぎてしまうと硬くなりやすいですが、甘酒と砂糖の力で保湿し柔らかくしてます！
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