めちゃうま簡単低温ローストポーク♪
harupom(^-^)ノ @cook_40032622
低温調理器具で、しっとり柔らかなローストポークはいかがですか？とにかく簡単で、おもてなし料理としてもおすすめです！
このレシピの生い立ち
ギュッと締まった豚の食感が苦手なダンナさんのために、ブロック肉をどう調理するかが課題でした。
何度か低温調理器具を利用した中で、サイコーの柔らかさにできたローストポークは、ダンナさんのお墨付き！おもてなし料理にピッタリです！
アプリでひらく作り方
- 1
豚ブロックに付いた水分はキッチンペーパーなどで拭き取る。（このひと手間が大事）
- 2
1にピンクソルトと粗挽きこしょうを擦り込む。旨味のあるお塩ならなんでもOK!
- 3
2の肉を入れたジップロックに、2種類のオイルを入れよく揉む。（ニンニクスライスやハーブ、オリーブオイルでも可）
- 4
※我が家ではコストコ調味料を利用することが多いです。
今回紹介したマスタードソースも、全てコストコで揃います笑 -
- 5
60度6時間でセットした低温調理器具にあとはお任せ。タイマー終了後、袋を取り出したらそのまま粗熱を取る。
- 6
粗熱が取れたら、熱したフライパンで肉の表面に焼き目を付ける。あとはスライスして召し上がれ！薄めのスライスがオススメ。
- 7
✳︎の材料を全て混ぜたらマスタードソースの完成。
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コツ・ポイント
肉のドリップをしっかりとること、低温調理器具に沈める際、しっかり袋の空気を抜くこと、浮かないように重し代の器を乗せること。
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