水に豚肉を入れ、よくほぐしてから、火をつける。

ほぐしながら細かいアクを丁寧にとっていく。
※一気に沸騰させずに。

透明になるまで沸騰させずに(フツフツさせるぐらいの火加減で)アクを丁寧にとる。

肉のアクが取れたら中華だし、和風だしをいれ、強火にし、玉ねぎ、にんじん、少し時間差でじゃがいもを入れ、フタをして煮込む。

野菜のアクもとり、野菜がやわらかくなったら、調味料を入れる。

調味料をいれ、混ぜたらキャベツを入れ(多いと感じるが、大丈夫)フタを閉めて少し待つ。

フタをあけ、混ぜて、フタを閉め、開けて、また、混ぜる。
完成♪
最後に、あれば、ドライパセリやバジルを振ると尚良し♪