ボウルにAを入れ、卵白を切るように溶きほぐしながら混ぜる。

フライパンにバターを入れて溶かしたら①を加える。卵が固まってきたらヘラなどで大きく混ぜる。半熟状態になったら火を止める。

ボウルに移しキッチンペーパーをのせて粗熱を取る。（ラップだと蒸れちゃうので、ここはキッチンペーパーで。）

食パン2枚の片面にバターを塗る。荒熱が取れたらボウルにBを入れ馴染ませたら味をみる。足りない様なら塩、胡椒を足して調節。

残りの食パン2枚に③の卵をタップリ塗り、バターを塗ったパンで挟み、ラップで包んで少し馴染ませたら半分に切って出来上がり。