長ねぎを耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジで1分加熱し、粗熱を取る。豆腐はキッチンペーパーで包んで、よく水気をきる。

ボウルにAの材料を全て入れ、手でよく捏ねる。片栗粉を加え、さらによく捏ね、8つに丸める。

油を熱したフライパンに②を入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をし、中まで火を通す。

③に、よく混ぜたBを回し入れ、中火にする。スプーンでタレを上からかけながら、とろみがつくまで煮詰める。